Bị gút có nên ăn cá hồi không? Nên ăn loại cá nào là tốt nhất?

Xem thêm

"Bị gút có nên ăn cá hồi không, theo tôi biết cá là thực phẩm giàu purin mà đây là chất gây bệnh gút và cá hồi lại là cá đặc biệt sống ở cả 2 môi trường nước ngọt và nước biển nên hàm lượng purin càng cao. Đât là loại cá rất giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể, cũng là món ăn yêu thích của tôi. Vì vậy tôi muốn biết bệnh gout có nên ăn cá hồi không và các loại cá nào được khuyên dùng cho người bệnh gút. Tôi xin cảm ơn!".

Nguyễn Hoàng Anh - Cầu Giấy - Hà Nội

1. Cá hồi – thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ

Cá hồi là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khoẻ và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Rất nhiều thành phần dinh dưỡng trong cá hồi được tìm ra.

Theo các nghiên cứu được thực hiện tại trang trại cá hồi NORGE của Na Uy thì cá hồi là một trong những thực phẩm có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao nhất. Không chỉ omega – 3, trong cá hồi còn giàu protein, vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin D, kali, selen…

Những món ăn từ cá hồi giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ

Cụ thể, tác dụng của cá hồi với sức khoẻ con người:

Giảm cholesterol trong máu cũng như hạ huyết áp tốt cho người mắc các bệnh về tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.
Giảm đau, giảm viêm sưng khớp, tăng cường lượng dịch bôi trơn và tăng mật độ xương, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về xương khớp.
Tăng cường trí não, tăng khả năng tập trung và tăng nhận thức cho trẻ.
Giúp hình thành, phát triển cơ bắp.
Tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường chức năng chuyển hoá tuyến giáp.
Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Tốt cho hệ tiêu hoá và hệ thần kinh.
Cải thiện triệu chứng mất ngủ, bất an.

Có thể thấy, cá hồi tốt cho toàn cơ thể. Tuy nhiên, với hàm lượng chất đạm lớn, người bị gout có được ăn cá hồi không vẫn là điều mà người bệnh thắc mắc.

2. Bị gút có nên ăn cá hồi không?

Như thông tin trên, cá hồi rất giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng purin trong cá có thể chuyển hoá thành acid uric dễ dẫn đến bệnh gout, nhất là khi ăn cá lúc đói.

Cá hồi liệu có phải là món ăn tốt cho người bị gút?

Người bị gút nên hạn chế sử dụng hải sản trong bữa ăn hàng ngày của mình. Bởi theo nghiên cứu trong 100g thực phẩm nhóm này có chứa hàm lượng purin cao từ 150 – 825 mg. Trong đó, các loại cá như cá hồi, cá trích, cá cơm, cá thu… được chuyên gia xương khớp khuyên nên hạn chế dùng. Không chỉ đồ tươi mà cả đồ khô, đồ đóng hộp từ các loại cá này cũng không nên sử dụng.

Trên thực tế có 2 ý kiến tranh cãi về việc sử dụng cá hồi. Bởi cá hồi là loại cá vừa sống ở môi trường nước ngọt, vừa sống trong môi trường nước mặn vì thế bị gút có nên ăn cá hồi hay không tuỳ vào cách sử dụng của mỗi người.

3. Người bị gout nên ăn loại cá nào?

Theo các chuyên gia xương khớp, nếu muốn ăn cá người bệnh gout nên chọn các loại cá nước ngọt, sống ở sông, ao, hồ như cá chép, cá trắm, cá trôi, cá rô đồng, cá chuối (cá quả, lóc)… Bởi những loại cá này có hàm lượng purin thấp hơn so với cá sống trong nước mặn. Trung bình 100g các loại cá này chỉ chứa khoảng 50 – 150 mg purin nên khá an toàn.

Loại cá nào dùng được cho bệnh nhân gout?

- Dù hàm lượng purin thấp nhưng bệnh nhân gout để tránh gây tích tụ acid uric, khiến tình trạng bệnh thêm nặng nề thì nên hạn chế sử dụng liên tục trong nhiều ngày, ăn quá nhiều/tuần. Theo đó, bác sĩ cho biết người bệnh chỉ nên ăn 2 bữa cá/tuần.

- Cách chế biến cá cũng phải đảm bảo, không chiên, rán, ăn sống, thay vào đó có thể hấp, kho, hay nấu canh.

- Khi bữa ăn đã có cá thì người bệnh không nên có thêm món thịt.

- Ngoài cá, người bệnh có thể dùng thêm dầu cá vì trong dầu cá không có purin để tăng cường sức khoẻ.

Bị gút có nên ăn cá hồi không, chắc hẳn mọi người đã biết qua những thông tin được cung cấp trên. Nên ăn gì và không nên ăn gì khi bị gút có ảnh hưởng lớn đến tình trạng bệnh. Do đó mọi người nên tìm hiểu kỹ trước khi lên thực đơn tránh sử dụng thực phẩm giàu purin khiến bệnh tiến triển nặng, gây nguy hiểm.