Thịt đỏ có lợi hay hại với người mắc bệnh gout, lý giải tại sao?

Xem ngay:

>> Lời khuyên từ chuyên gia xương khớp: Ăn mặn có tốt không với người bệnh gút?

>> Ăn lạc nhiều có tốt không, lợi và hại với người bị bệnh gút thế nào?

1. Thịt đỏ là thịt gì – mối liên hệ với sức khoẻ con người?

Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng với bệnh nhân gút. Có rất nhiều thực phẩm mọi người tưởng chừng tốt, có thể ăn được nhưng thực tế khi bổ sung vào cơ thể quá nhiều sẽ khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng hơn. Một trong những thực phẩm làm tăng nguy cơ gout đó chính là thịt đỏ.

Thịt đỏ chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ nếu dùng không đúng cách

• Thịt đỏ là thịt gì?

Thịt đỏ là tên gọi chung để chỉ các loại thịt có màu đỏ gồm: thịt trâu, thịt ngựa, thịt cừu, thịt dê, thịt chó… Đây là nhóm thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nhất là chất đạm. Ngoài ra, trong những loại thịt này còn chứa nhiều vitamin khác như vitamin B6, B12, vitamin E, cung cấp acid béo omega-3, kẽm, sắt, selen…

Việc bổ sung các loại thịt đỏ trong chế độ dinh dưỡng mỗi ngày mang lại cả những lợi ích và tác hại mà nhiều người không biết tới cụ thể:

• Lợi ích từ thịt đỏ với sức khoẻ con người

– Giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết để duy trì, tăng cường năng lượng cho cơ thể.

– Giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp hồi phục sức khoẻ nhanh hơn.

– Giúp cải thiện hệ thần kinh cho con người.

– Vitamin B trong thịt đỏ tốt cho phụ nữ mang thai.

• Tác hại từ việc bổ sung quá nhiều thịt đỏ

Việc ăn thịt đỏ không đúng cách, ăn quá nhiều có thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh gout và nhiều bệnh lý nguy hiểm như:

Thịt đỏ là nguyên nhân gia tăng acid uric gây bệnh gout

– Là nguyên nhân gây bệnh ung thư, điều này đã được Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo.

– Có thể khiến bé gái dậy thì sớm hơn.

– Gây bệnh tim mạch, đột quỵ

– Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

– Giảm tuổi thọ của con người

– Là nguyên nhân gây bệnh gout và khiến bệnh thêm nghiêm trọng hơn.

2. Tại sao thịt đỏ lại là mối đe doạ với người bệnh gout?

Gout là một trong những bệnh lý xương khớp phổ biến nhất ở nước ta mà một trong những nguyên nhân gây bệnh chính là chế độ ăn uống không hợp lý. Trong đó thịt đỏ được xếp vào yếu tố hàng đầu.

Nguyên nhân là do ăn không đúng cách, ăn quá nhiều trong trong ngày, trong tuần. Khi đó thịt đỏ chuyển hoá thành các chất gây hại cho sức khoẻ tạo thành acid uric gây tích tụ, viêm sưng gout.

Theo các chuyên gia lý giải, thịt đỏ khi qua đường tiêu hoá dưới tiếp xúc với enzyme sẽ phân hoá chất đạm (protid) từ thịt thành các loại acid amin sang purin rồi xanthin cuối cùng chuyển thành acid uric.

Như vậy, khi ăn càng nhiều thịt đỏ thì hàm lượng acid uric trong cơ thể càng tăng. Mà lý do chính dẫn đến hình thành gout là do acid uric trong cơ thể tăng, bị tích tụ lại thận và các khớp chuyển hoá thành muối urat và gây viêm sưng.

Viêm sưng gout nghiêm trọng hơn do ăn nhiều thịt đỏ

Bởi vậy, bệnh nhân gout được khuyến cáo nên hạn chế thịt đỏ trong bữa ăn, thực đơn hàng ngày của mình. Tuy nhiên người bệnh cũng không cần phải kiêng tuyệt đối vẫn có thể bổ sung 1 lượng vừa phải/tuần.

3. Lời khuyên vàng cho người bệnh gout khi ăn thịt đỏ

Thịt đỏ không tốt với người bệnh gout, song nếu loại bỏ hoàn toàn có thể cơ thể sẽ thiếu đi những dưỡng chất quan trọng. Do vậy, người bệnh gout vẫn cần ăn thịt đỏ song cần lưu ý sau:

– Khi ăn thịt đỏ, mọi người phải đảm bảo trong ngày hôm đó không có thêm các thực phẩm giàu purin khác, chỉ nên ăn kèm với rau, củ quả để cân bằng không làm gia tăng acid uric.

– Uống thêm nhiều nước để tăng khả năng đào thải cho cơ thể.

– Do thịt đỏ bị hạn chế nên người bệnh gout có thể dùng các loại thịt trắng như thịt lợn, cá, thịt ức gà…

Chế độ dinh dưỡng là con dao 2 lưỡi với người bệnh gout do đó nếu không thực hiện đúng theo tư vấn của bác sĩ, chuyên gia việc điều trị sẽ khó khăn hơn mà bệnh gout còn tiến triển theo chiều hướng xấu hơn. Hy vọng với những chia sẻ về mối quan hệ giữa các loại thịt đỏ và chứng bệnh gout trên đây sẽ giúp các bạn có chế độ ăn phù hợp nhất!

Xem thêm: 

Lên thực đơn cho người bệnh gout để giảm viêm sưng gout tốt nhất

Bị bệnh gout nên ăn gì để hỗ trợ quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt nhất?

T.H (Tổng hợp).